从方针建议到企业实践，健康饮食改造正加快浸透餐饮赛道。日前北京烹饪协会发布建议书，呼吁餐饮企业优化膳食结构、立异健康产品，以新鲜、健康著称的西式快餐品牌赛百味我国已在700余家门店上线“237能量碗”，针对上班族、健身族、减脂族等细分集体推出主打“下班吃出好心境”“健身党运动好搭子”“控卡减轻身体担负”的三大场景化处理方案，以“新鲜、健康、甘旨”产品破解传统轻食“难坚持、口感差”的职业痛点。一向以来，赛百味我国据守新鲜、健康初心，经过研制和供应链等优势继续进行本土化布局，在产品和消费场景上不断立异。业内人士指出，赛百味我国以科学定制的养分均衡、新鲜健康的餐品改造职业标准，为全民体重办理供给可落地的餐饮实践样本，引领“舌尖上的健康改造”。
从建议到行为 打造健康饮食新挑选
为进步全民体重办理认识，建议健康生活方法，近来，北京烹饪协会发布关于餐饮服务单位执行“体重办理年”活动的建议书，其间包括建议餐饮企业结合本身实践，拟定健康餐饮晋级方案；饯别科学膳食，研制健康餐品；优化烹饪方法，建议健康理念；加强科普宣扬，建议适量点餐等。在此布景下，餐饮企业纷繁行为起来了。
近来，赛百味我国继续晋级，宣告在全国超700家门店正式推出6款“237能量碗”，助力顾客经过科学调配、养分均衡的健康餐品，养成健康生活方法，乐滋滋地办理体重。所谓“237能量碗”，指的是一碗含金量可由顾客自定义的能量碗，“2”代表2份优质蛋白质，“3”代表3种精选谷物，“7”代表7种新鲜蔬菜。
据介绍，“237能量碗”依据不同消费场景，分为3个系列。具体来说，“轻盈晚晚餐”热量较低，合适小食欲人群及有晚间控卡需求的人群，协助他们在享用美食的一起轻松办理体重；“丰厚美美餐”含有多种优质蛋白质组合，满意上班族期望用一顿丰厚美食缓解工作压力又不想增加身体担负的需求；“焕活动动餐”主打均衡调配，处理健身族“吃前饿、吃后撑”的痛点。
食材挑选上，赛百味我国更是较为用心。经过3次蛋液灌注煎制而成的蛋立方、大块整切的黑椒牛排、整块切片的香烤牛肉、低脂新鲜的照烧鸡胸条、野捕的鲜美金枪鱼……赛百味我国供给了多种明星蛋白质；谷物方面，顾客可挑选软糯的燕麦米、来自安徽宿松县的一级红米、来自山西的白藜麦；蔬菜的挑选则是更为丰厚，4种定制专用烤蔬菜包括果肉扎实的烤红甜椒、豆粒丰满的烤荷兰豆、口感脆韧的烤杏鲍菇以及焦香软糯的黄胡萝卜，还有生菜、西红柿、黄瓜3种新鲜蔬菜。一起，该能量碗连续了赛百味以往的“DIY精力”，顾客可依照喜爱免费增加酸黄瓜、洋葱、青椒、墨西哥辣椒等优质食材。
关于本次新品的亮点，赛百味我国相关负责人表明，考虑到我国顾客偏好温热饮食的习气，“237能量碗”在制造工艺进步行了立异。蛋白质、谷物和4种可加热蔬菜默许加热，保证送到顾客手中时仍坚持温热口感；其他不合适加热的新鲜时蔬则选用冷鲜保存、现场制备的方法，完成了“一口温热一口脆”的共同复合口感。关于品牌接下来的开展规划，上述负责人泄漏，未来，赛百味我国将继续坚持每年新增300~500家门店的速度，并方案在20年内涵我国开设至少4000家门店，其间1000家将会集在一线和二线城市。
据守新鲜现制以研制优势加码本土化
“每一款面包都在店内经过喷雾、撒料、刻痕、醒发等11道工序新鲜现制。坚持每日2-4次现场现烤面包。新鲜出炉的面包，满口喷香，是全部甘旨的开端。”赛百味我国在官网上这样写道，而这样的坚持，并不是每家快餐品牌都有。不只如此，赛百味我国在曩昔一年中销售额同比逆势增加超越30%，亮眼的成果相同证明了品牌对商场需求的敏锐洞悉以及品牌的精准定位。
看似轻松拿捏顾客痛点的背面，赛百味我国在研制、供应链以及商场调研上都没少下功夫。赛百味深知，想要在我国商场取得成功，有必要深化了解我国顾客的口味偏好和饮食习气，除了具有强壮的研制和供应链团队，能够依据我国顾客的口味研制更适口的产品之外，赛百味近期还针对我国商场推出了多款本土化新品，如猪颈肉三明治、鲍鱼大虾三明治、大红袍花椒风味烤翅等，还在长时间酱猜中增加了我国商场独有的麻辣双椒酱。
不只是产品立异，赛百味我国还在门店规划进步行了不少测验。2024年10月22日，赛百味在上海四川北路开设了亚太地区第4000家门店，由赛百味全球CEO约翰·奇德西（John Chidsey）亲身开幕，这家以运动为主题的旗舰店符合了顾客对健康、生机生活方法的寻求。在成都，赛百味开设了一家形象店和一家旗舰店，其间形象店选用四面玻璃规划，坐落曩昔的奢侈品品牌门店方位，成为当地的网红打卡地。2023年，赛百味我国首家潜水艇旗舰店在上海开业，不断传递“新鲜健康”的生活态度，门店外陈设摆放的长达6米长的巨型三明治更是引得顾客争相打卡。
“合格的‘上班族健康餐’，不只要在食品卫生、食材新鲜、甘旨可口等根底要素上做足功夫，更要重视养分均衡。它需求有满意的蛋白质作为养分支撑，一起防止让顾客摄入过多的盐和脂肪。快餐快捷、性价比高，但往往热量较高。因而，以能量碗为代表的轻食成为了许多人的首选。”北京养分师协会理事顾中一指出，现在市面上大多数的能量碗虽能满意低油、低脂、蛋白质摄入等“健康”需求，但往往食材品种单一，口味单调，难以让顾客长时间坚持。而赛百味我国新上市的“237能量碗”打破了能量碗的既有形象，经过丰厚的食材调配为顾客带来愉悦的视觉体会，还统筹了甘旨与养分，有助于顾客养成耐久且健康的饮食习气。
从长时间开展来看，赛百味我国的健康定位和继续立异的战略使其坚持着头部品牌的位置。农文旅工业复兴研究院常务副院长袁帅指出，赛百味我国一向坚持新鲜健康的理念，其产品晋级具有明显优势。此次推出的“237能量碗”系列供给了科学调配、养分均衡的健康餐品，针对不同消费场景和人群需求进行了精准定位。赛百味我国凭仗其长时间堆集的品牌影响力、对健康理念的坚持以及强壮的研制才能，在商场上坚持着领先位置。
呼应全民健康召唤 交出健康甘旨答卷
2024年6月，国家卫生健康委等 16 个部分联合拟定《“体重办理年” 活动施行方案》，说到加强科学普及和宣扬建议，进步全民体重办理认识；本年全国两会期间，国家卫生健康委员会主任雷海潮明确指出，施行“体重办理年”三年行为。由此，一场触及数亿人健康的“体重办理”行为全面打开。但是，体重办理的进程并非一蹴即至，更是需求多方共同努力的成果，赛百味我国等餐饮企业活跃呼应召唤，自动承当社会职责的行为成为推动全民健康生活方法革新的重要力气，也为职业树立了活跃饯别社会职责的模范。
我国企业本钱联盟副理事长柏文喜指出，赛百味我国新推出的能量碗产品不只满意了不同人群的饮食需求，还能助力顾客科学调配饮食、有用操控热量摄入。从职业层面看，健康餐多样化挑选至关重要，它能够符合不同顾客的口味偏好与养分诉求，防止因饮食单一引发的养分不均衡问题，为体重办理供给有力支撑；从消费引导视点而言，餐饮企业推行健康餐，有助于培育顾客的健康饮食认识与习气，这种耳濡目染的影响，从长远来看更利于顾客完成科学体重办理。
从商场数据来看，健康工业正迎来爆发式增加。我国顾客协会发布的《健康工业消费趋势开展陈述》显现，跟着“健康我国”战略的不断推动，健康工业的商场规划继续扩展。2024年我国大健康工业总收入规划到达9万亿元，相较于2021年8万亿元的总额完成明显跃升。
由此看来，宽广的商场空间亦为赛百味我国供给了巨大机会。不过，也正因商场前景宽广，不少餐饮品牌纷繁强化本身新鲜健康标签，企图分一杯羹，赛道竞赛剧烈。作为深耕赛道多年的领头羊，赛百味我国经过积累的经历现已形成了必定竞赛壁垒。
柏文喜指出，健康餐商场竞赛剧烈，参与者很多，格式涣散，传统轻食品牌、快餐巨子以及新式品牌纷繁入局。赛百味我国一向将健康养分作为中心价值观，其三明治选用新鲜食材，供给丰厚的蔬菜、蛋白质和全谷物选项，符合顾客对健康饮食的需求。一起，赛百味我国的三明治在个性化上符合了Z代代顾客的需求特征，顾客能够依据自己的喜爱挑选面包胚、肉类、蔬菜和酱料等，创造出绝无仅有的三明治。别的，赛百味我国经过原材料和门店制造的透明化来处理顾客对食品安全的信赖问题，进一步进步品牌的美誉度与竞赛力。
2023年下半年，赛百味我国敞开新的开展战略：以直营形式快速拓宽门店，到2025年4月，赛百味在我国新增门店超越300家，超越了曩昔20多年开店数量的一半。此举不只改写了赛百味在我国商场的开店纪录，更为其接下来的高质量开展奠定了坚实根底。
